Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 1 vaso de agua, 1 cebolla, 250 ccs de leche, 1 kilo de lomo de cerdo, 30 gramos de mantequilla, 350 gramos de manzana reineta, 1 cucharada de mostaza, 1 pizca de sal, 1 vaso de zumo de naranja,

El lomo previamente atado se salpimienta, se dora en aceite y se retira de la cacerola. En el mismo aceite se rehoga la cebolla picada, se vuelve a colocar la carne mas el agua y el de zumo de naranja, se deja cocer unos 30 minutos. Cuando la carne esté tierna se saca y se trocea en rodajas, se procura espesar la salsa que se pasará por el chino. Se acompaña con la salsa y un puré de manzanas reineta, que haremos hirviendo las manzanas en agua hasta que estén tiernas, se escurre el agua, se trituran las manzanas en la batidora y se añade la mantequilla y la leche, la sal y una cucharada de mostaza.